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【判断题】

《随园食单》不只是名菜介绍,而且包括了烹饪原理,系一部有世界影响的烹饪专著。

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第2题

A、《随园食单》  B、《论语》  C、《调鼎集》  D、《庄子,养生主》  

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第3题

A、《随园食单》  B、《食疗本草》  C、《千金要方》  D、《备急千金要方》  

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第5题

A、《吕氏春秋 本味篇》  B、《食珍录》  C、《随园食单》  D、《千金要方》  

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第6题

A、A.《本草纲目》  B、B.《黄帝内经》  C、C.《饮膳正要》  D、D.《随园食单》  

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第7题

A、A.食经  B、B.武林旧事  C、C.《随园食单》  D、D.梦梁录  

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第9题
[简答题] 根据所给课文《端午的鸭蛋》,按要求完成教学设计,注意以下两点:①教学对象:初中二年级学生,②分课时。 端午的鸭蛋 汪曾祺 家乡的端午,很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳,系在手腕上。丝线是掉色的,洗脸时沾水,手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子,里头装香面,一个一个串起来,挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒,贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹,他每年端午节前就派小道士送符来,还有两把小纸扇。符送来,就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条,上面用朱笔画些莫名其妙的道道,这就能辟邪么?喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字,这是很多地方都有的。有一个风俗知别处有:放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗,只是里面灌的是硝药,而是雄黄。点着后响,只是冒出一股黄烟,能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面,说是可以熏五毒。小孩子点黄烟子,常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画能断,所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗,是端午节的午饭要吃“十二红”,就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋,其余的都记清,数。也许十二红只是一个名目,一定真凑足十二样。过午饭的菜都是红的,这一点是我没有记错的,而且,苋菜、虾、鸭蛋,一定是有的。这三样,在我的家乡,都贵,多数人家是吃得起的。 我的家乡是水乡。我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出成鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋.必用纸条特别标明:“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的,但如高邮的多,可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还就是个鸭蛋!只是切开之后,里面圆圆的两个黄,使人惊奇已。我对异乡人称道高邮鸭蛋,是大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!过高邮的成鸭蛋,确实是好,我走的地方少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全能相比!曾经沧海难为水,他乡成鸭蛋,我实在瞧上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我喜欢,他的《食单》好些菜的做法是听来的,他自己并会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切,而且“与有荣焉

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