搜题

【单选题】

《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）

A、菜肴时令性

B、需要多样性

C、消费导向性

D、出菜节奏性

查看正确答案

更多“《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）”相关的问题

第1题

[判断题] 《随园食单》不只是名菜介绍，而且包括了烹饪原理，系一部有世界影响的烹饪专著。

点击查看答案

第2题

[单选题] 庖丁解牛，游刃有余，出自（）

A、《随园食单》 B、《论语》 C、《调鼎集》 D、《庄子，养生主》

点击查看答案

第3题

[单选题] 我国最早的食疗专论是（）

A、《随园食单》 B、《食疗本草》 C、《千金要方》 D、《备急千金要方》

点击查看答案

第4题

[单选题] 有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）

A、易牙 B、贾思勰 C、高濂 D、袁枚

点击查看答案

第5题

[单选题] 我国历史上一篇烹饪理论文章是（）

A、《吕氏春秋本味篇》 B、《食珍录》 C、《随园食单》 D、《千金要方》

点击查看答案

第6题

[] “五果为助”配膳原则的提法出现于（）。

A、A.《本草纲目》 B、B.《黄帝内经》 C、C.《饮膳正要》 D、D.《随园食单》

点击查看答案

第7题

[单选题] 袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形式，细腻地描摹了（）年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。

A、康熙 B、顺治 C、乾隆 D、道光

点击查看答案

第8题

[] 清中期袁枚的（）共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。

A、A.食经 B、B.武林旧事 C、C.《随园食单》 D、D.梦梁录

点击查看答案

第9题

[判断题] 程颐曾制定“为学六则”：一曰立志；二曰养志；三曰穷理；四曰实践；五曰虚心；六曰有恒。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服