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【单选题】

扬州炒饭的初始形态是什么？（）

A、蛋炒饭

B、菜炒饭

C、什锦炒饭

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第1题

[判断题] 康熙年间，曹寅出任扬州太守，他在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、金华火腿等，使扬州炒饭口味更加香美。

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第2题

[判断题] 扬州炒饭制作技艺经伊秉绶改进后，不胫而走，传至绅士、盐商家厨，乃至酒楼饭店厨师。鸦片战争以后，许多华人赴海外经商谋生，扬州炒饭便传遍世界各地。

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第3题

[单选题] 扬州炒饭是何时传入扬州后经历代厨坛高手逐步创新，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一（）

A、隋朝 B、唐朝 C、宋朝 D、元朝

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第4题

[判断题] 淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。

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第5题

[单选题] “rice a la oriental”的意思是（）

A、黄油炒饭 B、东方式炒饭 C、西式炒饭 D、奶油炒饭

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第6题

[多选题] “扬州三把刀”是指哪三种文化形态（）

A、以“厨刀”为代表的扬州餐饮文化 B、以“修脚刀”为代表的扬州沐浴文化 C、以“剃头刀”为代表的扬州美发文化 D、以“剪刀”为代表的扬州剪纸文化

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第7题

[简答题] “世间哪有扬州鹤”。出自苏轼的《于潜僧绿筠轩》。请问诗中的“扬州鹤”用来指代什么事？

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第8题

[简答题] 2006年9月29日上午10时，某学校校医室陆续接到由老师带来或自行到校医就诊的学生多名，经询问情况，约13名学生出现腹痛、恶心、呕吐症状，该学校共有26个班，学生总数1237人，食堂仅提供课间餐，就餐时间为上午9：00，当天就餐人数为1062人，学生就餐场所为各班教室；出现症状的学生均集中在两个班级。该两个班共有学生88人，两个班级分设在不同楼层。初步判定病例数为13名。患者主要症状为呕吐，多为2次-5次，个别出现腹痛，无腹痛、发热、头晕、四肢无力等症状。多数体温不升高。当日课间餐，食品为三鲜冬瓜汤，扬州炒饭。如果你是该学校校医，你应该做些什么？

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第9题

[] 扬州评话是一种用扬州方言讲说故事的曲艺形式，流行于扬州、徐州、连云港等地。

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