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【单选题】

扬州炒饭是何时传入扬州后经历代厨坛高手逐步创新，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一（）

A、隋朝

B、唐朝

C、宋朝

D、元朝

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第1题

[判断题] 扬州炒饭制作技艺经伊秉绶改进后，不胫而走，传至绅士、盐商家厨，乃至酒楼饭店厨师。鸦片战争以后，许多华人赴海外经商谋生，扬州炒饭便传遍世界各地。

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第2题

[判断题] 康熙年间，曹寅出任扬州太守，他在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、金华火腿等，使扬州炒饭口味更加香美。

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第3题

[单选题] 扬州炒饭的初始形态是什么？（）

A、蛋炒饭 B、菜炒饭 C、什锦炒饭

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第4题

[判断题] 淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。

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第5题

[单选题] 下面对“扬州八怪”理解有误的是（）。

A、以金农为首的，一批聚集在扬州的书画家 B、“扬州八怪”均为扬州人 C、“扬州八怪”中郑板桥擅画兰竹图 D、“扬州八怪”是清代中期最著名的书画流派

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第6题

[单选题] 下面对“扬州八怪”理解有误的是（）。

A、以金农为首的，一批聚集在扬州的书画家 B、“扬州八怪”均为扬州人 C、“扬州八怪”中郑板桥擅画兰竹图 D、“扬州八怪”是清代中期最著名的书画流派

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第7题

[] 扬州评话是一种用扬州方言讲说故事的曲艺形式，流行于扬州、徐州、连云港等地。

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第8题

[单选题] “淮海岷江都会地，繁华雄盛古扬州。”提到了“古扬州”，“古扬州”的“古”是指扬州的（）。

A、战国 B、春秋 C、西汉 D、周代

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第9题

[多选题] “扬州三把刀”是指哪三种文化形态（）

A、以“厨刀”为代表的扬州餐饮文化 B、以“修脚刀”为代表的扬州沐浴文化 C、以“剃头刀”为代表的扬州美发文化 D、以“剪刀”为代表的扬州剪纸文化

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