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【填空题】

鱼类常用的催产剂有（）、（）、（）。

[]

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第1题

[单选题] 常用的鱼类催产剂有绒毛膜促性腺激素、鱼类脑垂体和（）。

A、生产素 B、生殖激素 C、促黄体释放激素类似物（LRHA） D、生长激素

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第2题

[简答题] 用于鱼类繁殖的催产剂主要有哪些？

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第3题

[简答题] 在聚合反应中需用到“引发剂”，在热引发剂引发体系中，常用的引发剂有哪三类？

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第4题

[简答题] 成核剂的分类、选择？常用的成核剂有哪些？

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第5题

[简答题] 什么是酸味剂？常用的酸味剂有哪些？

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第6题

[判断题] 面点工艺中常用的膨松剂有化学和生物膨松剂两大类。

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第7题

[多选题] 常用的调整剂有（）。

A、碱性调整剂 B、酸性调整剂 C、抑制剂 D、中性调整剂

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第8题

[填空题] 提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）、（），分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。

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第9题

[填空题] 活性混合材料的主要活性成分是（）和（），常用的激发剂有（）和（）。

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