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【单选题】

面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据原料的用途选用。

A、3

B、4

C、5

D、6

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第1题

[判断题] 面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。

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第2题

[单选题] 使用立式搅拌机加工原料时，首先将装满食物的容器组装在搅拌机配件连接器下方，然后（）旋紧搅拌部件。

A、逆时针 B、顺时针 C、正方向 D、反方向

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第3题

[单选题] 使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。

A、快速 B、急速 C、讯速 D、低速

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第4题

[单选题] 使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。

A、快速 B、急速 C、迅速 D、低速

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第5题

[单选题] 海绵蛋糕是用立式搅拌机的（）搅拌浆部件调制的。

A、网形 B、球形 C、勾形 D、扇形

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第6题

[单选题] （）是用立式搅拌机球形搅拌器部件调制的面坯。

A、麻花 B、蛋糕 C、花卷 D、甘露酥

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第7题

[判断题] 多数面点搅拌机都设有慢、快两种速度。

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第8题

[单选题] 搅拌时间是混凝土拌合时的重要控制参数，在使用机械搅拌时，它是指（）。

A、自全部骨料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 B、自水泥装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 C、自全部胶结料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 D、自全部材料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间

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第9题

[单选题] 砂浆搅拌机在搅拌时，拌筒一般固定不动，以筒内带条形拌叶的转轴来搅拌物料。关于砂浆搅拌机安全使用要点的说法中，错误的是（）。

A、传动皮带防护罩必须牢固可靠 B、进料口防护棚必须安全有效 C、应使用双向开关 D、搅拌机电源必须架空，绝缘良好

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