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【单选题】

食品制作场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，并设（）m以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙。

A、1.5

B、1.6

C、1.8

D、2

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第1题

[填空题] 食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、（）、不易积垢、平滑的浅色材料构筑。

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第2题

[单选题] 《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A、1m B、1.5m C、2m D、2.5m

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第3题

[单选题] 《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A、1m B、1.5m C、2m D、2.5m

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第4题

[判断题] 对食品包装材料的要求是清洁干燥、无异味、无毒即可。

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第5题

[多选题] 直接接触食品及原料的设备工具和容器，必须用（）的材料制成。

A、无毒 B、无色 C、无异味 D、无害

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第6题

[多选题] 直接接触食品及原料的（）和容器，必须用无毒、无害、无异味的材料制成。

A、设备 B、工具 C、外包装 D、洗涤用具

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第7题

[] 直接接触食品及原料的设备工具和容器，必须用（）的材料制成。

A、A.无毒 B、B.无色 C、C.无异味 D、D.无害

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第8题

[单选题] 塑料制品中（）无毒无异味，是最理想的食品包装材料。

A、聚乙烯 B、聚丙烯 C、聚氯乙烯 D、聚苯乙烯

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第9题

[单选题] 电源屏内各种器材运用时应无异声、（）。

A、无粉尘 B、无异味 C、无异状 D、无异味、无异状

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