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【判断题】

普通面粉加工精度较粗，所含营养素较齐全。

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第1题

[判断题] 食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。

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第2题

[判断题] 营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素可分为如下类别：能量；宏量营养素：蛋白质、脂类是脂肪和类脂的总称。、碳水化合物（糖类）；微量营养素人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。：矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。

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第3题

[多选题] 膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的（）

A、玉米 B、精制面粉 C、西芹 D、豆腐

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第4题

[单选题] 食物中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )

A、食品的营养素密度 B、食品的营养价值 C、食品的热能密度 D、食品的营养质量指数

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第5题

[单选题] 某糕点标签所示每一百克含有的营养素如下，所含营养素属于无机盐的是（）

A、蛋白质4.8克 B、油脂20克 C、糖类40克 D、碳酸钙400毫克

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第6题

[判断题] 通常被称为“营养价值高”的食物往往是指多数人容易缺乏的那些营养素含量较高，或多种营养素都比较丰富的那些食物。

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第7题

[多选题] 《食品营养标签管理规范》规定，营养成分应当按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示，当标示的营养成分较多时，（）的标示应当醒目。

A、能量 B、核心营养素 C、所有营养素 D、热量

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第8题

[判断题] 婴幼儿营养包含三个基本的要素：物质材料、营养过程和营养环境。婴幼儿营养就是这三个基本要素的有机整合。这三个要素通常被称为营养素营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。

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第9题

[判断题] 被子植物成熟花粉粒中，生殖细胞较小，其所含细胞质和细胞器也比营养细胞的少。

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