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【判断题】

去鸡翅骨时要先抽出翅骨再去掉两根小骨。

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第1题

[判断题] 去鸡翅骨时要先去掉两根小骨再抽出翅骨。

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第2题

[单选题] 去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。

A、肩骨 B、软骨 C、翅筋 D、尺骨

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第3题

[判断题] 去鸡腿骨时最后要把小腿骨和鸡爪一起剁断。

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第4题

[判断题] 去鸡腿骨时最后要把小腿骨剁断但要保留要鸡爪。

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第5题

[填空题] 非故障点的电压计算时要先求出（），然后再合成。

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第6题

[判断题] 制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先高温加热再降低温度。

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第7题

[判断题] 制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先低温加热再高温度。

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第8题

[单选题] 下列哪项符合裱糊工程施工工艺的要求（）。

A、要先进行面层的处理，再实施裱糊 B、要先实施裱糊，再进行面层的处理 C、要先进行基层的处理，再实施裱糊 D、要先进行基层的处理，再实施喷涂

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第9题

[] 初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在（）中浸泡后才能使用。

A、A.盐水 B、B.碱水 C、C.清水 D、D.明矾水初加工裙带菜要先去掉根

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