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【判断题】

巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。

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第1题

[单选题] （）是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。

A、巧克力模具 B、甜点模具 C、蛋糕装饰模具 D、蛋糕烘烤模具

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第2题

[判断题] 西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）

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第3题

[单选题] 在沾巧克力球时，我们一般要使用（）。

A、巧克力模具 B、巧克力平刀 C、巧克力沾浸叉 D、巧克力沾棍

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第4题

[单选题] 用巧克力制作装饰品的关键是正确掌握巧克力的（）。

A、温度 B、湿度 C、品种 D、重量

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第5题

[判断题] 西式面点中常用的馅料有干果类馅料计进司类馅料巧克力馅料黄油馅料奶油馅料鲜果类馅料。

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第6题

[判断题] 制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。

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第7题

[单选题] 巧克力的种类有纯巧克力、（）、黑巧克力、白巧克力和代可可脂巧克力等。

A、果仁巧克力 B、牛奶巧克力 C、巧克力糖果 D、模塑巧克力

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第8题

[单选题] 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。

A、花色巧克力 B、甜味巧克力 C、咸味巧克力 D、牛奶巧克力

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第9题

[单选题] 以下哪种巧克力的巧克力含量最低（）

A、黑巧克力 B、白巧克力 C、奶油巧克力 D、榛仁巧克力

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