【单项选择题】
冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
A、A.厨房工作人员可以
B、B.非操作人员不得擅自
C、C.非操作人员经洗手消毒后
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A、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。 B、专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。 C、专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 D、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。
