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【单选题】

取鸽子内脏的方法是从（）开刀后取出。

A、颈部

B、腹部或背部

C、颈部或腹部

D、颈部或背部

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第1题

[判断题] 取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。

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第2题

[单选题] 取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。

A、鱼嘴部 B、鱼鳃部 C、鱼背部 D、鱼腹部

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第3题

[单选题] 取鳗鱼内脏的最佳方法是从（）刀口取出。

A、喉部 B、腹部 C、背部 D、鳃部

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第4题

[简答题] 听说有一种不开刀去眼袋，这种方法与原来开刀的哪种方法有什么不同？

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第5题

[单选题] 黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（）绞拉取内脏的方法。

A、开膛 B、背开 C、腹开 D、口腔

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第6题

[单选题] 黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。

A、肉味鲜美 B、鱼肉刺少 C、鱼肉紧实 D、保持鱼体的完整

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第7题

[单选题] 黄花鱼从口部取内脏的方法是：先在鱼的脐部割一刀，将内脏割断，再用两根筷子方头由（）插入，夹住内脏朝一个方向绞卷拉出，然后用清水洗净。

A、背部 B、口腔 C、腹部 D、刀口处

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第8题

[单选题] 水解塑料的正确使用方法是（）。

A、在40℃水中浸泡10分钟后取出 B、在50℃水中浸泡发白后取出 C、在70℃水中浸泡透色后取出 D、在90℃水中浸泡发白后取出 E、在100℃水中浸泡发白后取出

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第9题

[填空题] 预约报刊到货后，由读者凭证取货，保管期满仍未取出的报刊经领导批准后，作（）处理。

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