黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。

A、肉味鲜美

B、鱼肉刺少

C、鱼肉紧实

D、保持鱼体的完整

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第1题

[单选题] 黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（）绞拉取内脏的方法。

A、开膛 B、背开 C、腹开 D、口腔

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第2题

[单选题] 黄花鱼从口部取内脏的方法是：先在鱼的脐部割一刀，将内脏割断，再用两根筷子方头由（）插入，夹住内脏朝一个方向绞卷拉出，然后用清水洗净。

A、背部 B、口腔 C、腹部 D、刀口处

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第3题

[] 李某是沿海某地的一个渔民，一日清晨，他从海上打鱼归来，共捕得黄花鱼6000余公斤。下船后，李某即写了一张便条给其老关系客户某水产品商店，告知商定他今日打鱼归来，共计有黄花鱼6000余公斤，价格为每公斤15元，如有需要，请派人前来购买。请人当天下午将便条送至商店。一般来说，4月天打回的鱼可以存放2天，商店由于资金周转问题，决定第二天上午再派人前去购买。然而，由于鱼产品价格上涨，当日下午，李某便将6000余公斤黄花鱼以每公斤18元的价格全部卖给了另一水产品商店，且没有通知原水产品商店。待第二日上午商店派人前去购买时，黄花鱼已卖尽。双方遂起纠纷。本案应当认为（）。

A、A.李某在商店前去购买之前，即商店作出承诺之前，以卖出货物的行为发出了撤销要约的通知，虽未送达商店，但李某也不再受该要约的拘束 B、B.李某对水产品商店发出了要约，要约中没有对承诺期限作出规定且要约表明，商店承诺的表示可以通过直接派人购买这一“行为”的方式作出。因此，商店只要在“合理期限内”派人去购买黄花鱼，即可视为作出并送达了承诺，从而达成了交易 C、C.商店第二日上午前去购买的行为符合要求，双方买卖合同有效成立 D、D.李某没有在合理期限内，保留足够的货物供相对人购买，应负缔约过失责任

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第4题

[多选题] 李某是沿海某地的一个渔民，一日清晨，他从海上打鱼归来，共捕得黄花鱼 6000 余公斤。下船后，李某即写了一张便条给其老关系客户某水产品商店，告知商定他今日打鱼归来，共计有黄花鱼6000余公斤，价格为每公斤15元，如有需要，请派人前来购买。请人当天下午将便条送至商店。一般来说，4月天打回的鱼可以存放2天，商店由于资金周转问题，决定第二天上午再派人前去购买。然而，由于鱼产品价格上涨，当日下午，李某便将6000余公斤黄花鱼以每公斤18元的价格全部卖给了另一水产品商店，且没有通知原水产品商店。待第二日上午商店派人前去购买时，黄花鱼已卖尽。双方遂起纠纷，本案应当认为（）。

A、李某在商店前去购买之前，即商店作出承诺之前，以卖出货物的行为发出了撤销要约的通知，虽未送达商店，但李某也不再受该要约的拘束 B、李某对水产品商店发出了要约，要约中没有对承诺期限作出规定且要约表明，商店承诺的表示可以通过直接派人购买这一 “行为”的方式作出。因此，商店只要在“合理期限内”派人去购买 黄花鱼，即可视为作出并送达了承诺，从而达成了交易 C、商店第二日上午前去购买的行为符合要求，双方买卖合同有效成立 D、李某没有在合理期限内，保留足够的货物供相对人购买，应负缔约过失责任

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第5题

[] 下列属于侧扁形鱼类的是（）。

A、A.鳊鱼 B、B.鳗鱼 C、C.比目鱼 D、D.黄花鱼

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第6题

[单选题] 下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。

A、死甲鱼 B、死对虾 C、冷冻黄花鱼 D、野生的木耳

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第7题

[多选题] 新鲜黄花鱼的感官特征是（）。

A、体表金黄色，有光泽 B、鱼鳞完整 C、腮色暗红色或者紫红 D、腮色清晰 E、肌肉坚实有弹性