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【简答题】

简述猪肉、牛肉的肉质特点。

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第1题

A、蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉;能量高于牛肉、低于猪肉;胆固醇含量高于牛肉、低于猪肉  B、蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉;能量低于牛肉、高于猪肉;胆固醇含量低于牛肉,高于猪肉  C、蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉;能量高于牛肉、低于猪肉;胆固醇含量低于牛肉,低于猪肉  D、蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉;能量高于牛肉、低于猪肉;胆固醇含量低于牛肉,高于猪肉  

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第2题

A、A.牛肉需求曲线右移  B、B.牛肉需求曲线左移  C、C.猪肉需求曲线右移  D、D.猪肉需求曲线左移  

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第5题

A、蛋白质;脂肪;胆固醇  B、脂肪;胆固醇;蛋白质  C、胆固醇;蛋白质;脂肪  

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第6题

A、肉质肥嫩  B、筋多质嫩  C、肉老筋多  D、肉质软嫩  

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第7题

A、相间  B、相连  C、相接  D、相近  

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第8题

A、油脂较多  B、略有膻味  C、香味充足  D、细嫩柔软  

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