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【单选题】

餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。

A、目标顾客喜好

B、餐厅格调

C、空间大小

D、动线

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更多“餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。”相关的问题

第1题

[单选题] 餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。

A、客人喜好 B、餐饮类型 C、座位数目 D、厨房特色

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第2题

[单选题] （）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。

A、餐厅装潢 B、餐厅气氛 C、菜肴酒水 D、餐厅布局

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第3题

[单选题] 中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

A、餐位的多少和经营菜肴的特点 B、餐位的多少和洗碗间的面积 C、经营菜品的特点和餐厅布局 D、餐具柜的多少和经营菜肴的特点

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第4题

[单选题] 风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。

A、餐厅布局 B、甜点 C、餐厅档次 D、装饰物

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第5题

[单选题] 以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积 B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点 C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少 D、餐厅档次的高低、厨房布局

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第6题

[多选题] 在酝酿菜单封面设计时，要考虑以下哪些因素（）

A、餐厅的名称 B、餐厅的标志 C、菜肴的品种 D、菜品的价格 E、封面设计与饭店餐厅整体装饰和情调的和谐性

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第7题

[多选题] 餐桌服务式餐厅的基本特征有（）

A、餐厅不注重门面，但是有迎宾人员 B、餐厅整体布局合理，通常设雅座 C、厨师和服务员受过专门训练，技能熟练工作经验丰富 D、生产和服务使用纯手工操作

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第8题

[] 餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。

A、A.餐厅总面积 B、B.每个座位的平均面积 C、C.厨房与餐厅面积比例 D、D.厨房餐厅面积总和

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第9题

[简答题] 一个餐厅在环境设计时要注意（　）。A、位置选择合理B、环境卫生状况令人满意C、餐厅的气氛D、员工的素质E、餐厅的管理水平此题为多项选择题。

A、A、位置选择合理
B、环境卫生状况令人满意
C、餐厅的气氛
D、员工的素质
E、餐厅的管理水平
此题为多项选择题。

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