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【判断题】

微波炉加热均匀,食物营养损失大,成品率高。

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第2题

A、菜肴加热均匀  B、菜肴营养损失小  C、菜肴色泽金黄  D、菜肴品率  

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第3题

A、菜肴外焦里嫩  B、菜肴品率  C、菜肴色泽金黄  D、菜肴营养损失  

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第4题

A、A.波炉产生的微波具有强烈的热能,从而使食物变热  B、B.波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热  C、C.波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调  D、D.波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热  

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第5题

A、不食用不新鲜的食物  B、尽量不吃剩饭剩菜,冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热  C、因波炉加热的不均匀,慎用波炉给儿童制作食品  D、一些细菌在低温下可以繁殖,所以冰箱不是保险箱,存放食品有一定的期限,不吃过了保质期的食物  

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第7题

A、波炉开启后,会产生很强的电磁辐射,操作人员应远离  B、严禁将易燃易爆等危险化学品放入波炉加热  C、实验用波炉严禁加热食品  D、对密闭压力容器使用波炉加热时应注意严格按照安全规范操作  

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第8题

A、波炉开启后,会产生很强的电磁辐射,操作人员应远离  B、严禁将易燃易爆等危险化学品放入波炉加热  C、实验室的波炉也可加热食品  D、对密闭压力容器使用波炉加热时应注意严格按照安全规范操作  

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