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【单选题】

奶油少司是一种（）

A、热少司

B、冷少司

C、冷调味汁

D、甜食少司

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第1题

[单选题] 奶油少司是菜肴的（）

A、基础汤 B、调味汁 C、原汁 D、配菜

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第2题

[单选题] 在制作奶油炸虾球时，应使用（）

A、稀奶油少司 B、稀布朗少司 C、稠奶油少司 D、稠布朗少司

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第3题

[单选题] 他拉根少司是以（）衍变出的少司。

A、布朗少司 B、荷兰少司 C、番茄少司 D、奶油少司

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第4题

[单选题] （）属于冷少司。

A、鞑靼少司 B、番茄少司 C、奶油少司 D、咖喱少司

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第5题

[单选题] （）属于冷少司。

A、鞑靼少司 B、番茄少司 C、奶油少司 D、咖喱少司

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第6题

[单选题] 制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）

A、荷兰少司 B、奶油少司 C、布朗少司 D、番茄少司

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第7题

[单选题] （）少司是以荷兰少司为基础制作的少司。

A、奶油少司 B、莫内少司 C、班尼士少司 D、黄油少司

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第8题

[单选题] 下列哪种少司是以奶油少司为基础衍变的（）

A、他拉根少司 B、鲜橙少司 C、魔鬼少司 D、鞑靼少司

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第9题

[单选题] 杂香草少司是在（）的基础上，加入其他辅料制作的少司。

A、咖喱少司 B、红酒少司 C、番茄少司 D、奶油少司

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