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【填空题】

霉菌生长繁殖的条件之一是必须保持一定的水份，麦类水分在（）以下，大豆类在（）以下，干菜和干果品在（）以下，微生物是较难生长的。

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更多“霉菌生长繁殖的条件之一是必须保持一定的水份，麦类水分在（）以下，大豆类在（）以下，干菜和干果品在（）以下，微生物是较难生长的。”相关的问题

第1题

[填空题] 防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。

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第2题

[单选题] 影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。

A、15~25℃ B、25~35℃ C、30~35℃ D、35~45℃

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第3题

[单选题] 干净的衣物不易发霉，而脏衣物却易发霉，原因是（）

A、洗干净的衣物经过了消毒，不易发霉 B、脏衣物含有霉菌生长、繁殖的有机物 C、脏衣物比干净衣物有霉菌生长繁殖的更适宜温度 D、三者均对

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第4题

[单选题] 在一定条件下，霉菌可能对包装件产生危害，最适宜霉菌发芽生长的气候条件是相对湿度为（）以上的环境。

A、55% B、65％ C、75% D、90%

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第5题

[单选题] 商品的酸碱度对霉菌生长也有一定的影响，霉菌最适宜于PH值在（）的环境中繁殖。

A、2～4 B、2.6～5 C、3.6～6 D、4.5～6 E、5～7

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第6题

[单选题] 多数霉菌生长的最低相对湿度在（）之间，相对湿度越高，霉菌的生长繁殖越快。

A、40～50% B、50～60% C、60～70% D、70～80% E、80～90%

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第7题

[] 霉菌的生长繁殖依赖于适宜的水分和温度。

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第8题

[判断题] 相对湿度越低，霉菌的生长繁殖越快。

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第9题

[单选题] （）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。

A、霉菌 B、细菌 C、志贺氏菌 D、沙门氏菌

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