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【问答题】

在制作饼干营养标签过程中有哪些检测项目？以儿童为食用人群的饼干可强化哪些营养素？

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第1题

[简答题] 简要叙述液态奶（高钙饼干）营养标签制作的主要程序？

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第2题

[多选题] 包装食品营养标签上营养成分的数据（）。

A、是对食品中营养成分含量做出的描述 B、是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值 C、数值为0的营养成分代表该食物上点也不含该营养成分 D、在产品保持期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差 E、在产品保持期内，监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致

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第3题

[简答题] 干草调制过程中有哪些作用会引起营养物质的损失？

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第4题

[简答题] 中、微量营养元素在土壤中有哪些形态？各种形态对作物的有效性如何？

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第5题

[简答题] 红外检测数据分析与处理过程中有哪些判断方法，具体如何判断分析的？

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第6题

[填空题] html页面中有一个ul，id为“menulist”，name为“mymenu”，这个ul标签中有五个li标签，通过（）可以获得这个ul标签中的五个li元素。

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第7题

[] 饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。

A、A.酥性饼干 B、B.韧性饼干 C、C.苏打饼干 D、D.酥性饼干和甜酥饼干

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第8题

[判断题] 患者在停止胃肠外营养液的使用过程中，可能会有饥饿感。不要强迫患者多吃，只要检测他的营养状况，准确记录出入量即可。

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第9题

[填空题] 营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。

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