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【单选题】

烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

A、钙

B、铜

C、碘

D、锌

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更多“烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。”相关的问题

第1题

[] 饼干制作应选用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。

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第2题

[判断题] 菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。

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第3题

[判断题] 蕹菜又称空心菜，为十字科一年生蔓性草本植物的嫩茎叶。（）

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第4题

[单选题] 紫角叶是下列哪种菜的别名（）

A、木耳菜 B、马齿苋 C、空心菜 D、生菜

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第5题

[单选题] 正月初一的早饭叫“新年饭”，这一餐吃素，新鲜米饭。4个素菜：青菜、（）、芹菜、白豆腐。

A、花菜 B、芋头 C、空心菜

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第6题

[单选题] 属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）

A、生菜 B、菠菜 C、大白菜 D、卷心菜

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第7题

[单选题] 制作菜水不可选择的蔬菜（）。

A、白菜、小白菜 B、菠菜、苦瓜 C、油菜、卷心菜 D、胡萝卜、黄瓜、西红柿

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第8题

[单选题] 一般不可选择做菜水的蔬菜是（）

A、新鲜蔬菜 B、苦瓜、菠菜 C、白菜、胡萝卜、卷心菜 D、黄瓜、西红柿等

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第9题

[判断题] 烧结空心砖和空心砌块（GB13545-2003）标准中规定，空心砖和空心砌块的产品检验分为出厂检验和型式检验。

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