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【多选题】

供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当（）。

A、制定关键环节食品加工操作规程

B、制定食品安全检查计划

C、食品安全突发事件应急处置预案

D、设专职食品安全管理人员

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第1题

[单选题] 《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上。

A、25m B、35m C、45m D、55m

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第2题

[] 《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上。

A、A.25m B、B.35m C、C.45m D、D.55m

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第3题

[单选题] 《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A、1m B、1.5m C、2m D、2.5m

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第4题

[单选题] 《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A、1m B、1.5m C、2m D、2.5m

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第5题

[] 《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）

A、A.≥3㎡ B、B.≥4㎡ C、C.≥5㎡ D、D.≥6㎡

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第6题

[] 应当设专职食品安全管理人员的单位有（）。

A、A.特大型餐馆，大型餐馆 B、B.学校食堂 C、C.中型餐馆 D、D.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂

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第7题

[单选题] 《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）。

A、≥3m² B、≥4m² C、≥5m² D、≥6m²

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第8题

[] 大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）

A、A.食品安全管理人员 B、B.营养师 C、C.烹饪师 D、D.选料师

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第9题

[单选题] 申请餐饮服务许可证时，还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是（）。

A、中型餐馆 B、学校食堂 C、供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂 D、快餐店

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