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【多选题】

常用切书刀片应选用刀片α角（）

A、20°

B、22°

C、23°

D、25°

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第1题

[多选题] （）时切书后出现刀花。

A、切刀崩损 B、刀片α角过大 C、刀片α角过小 D、千斤压力不当

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第2题

[单选题] 裁切刀片所具有的α角一般应在多少度较为合适（）。

A、15～20° B、10～15° C、22～23° D、25～35°

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第3题

[判断题] 切丝机刀片与下刀门间隙过大时，烟饼在被刀片切削时伸出下刀门之外，失去刀门的夹持力，在刀片的作用力下，直接从下刀门与刀片之间的间隙掉下，没有被切成丝状，形成切丝跑片。

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第4题

[填空题] 切丝机刀片与（）间隙过大时，烟饼受到刀片切削的挤压，逐渐从该间隙中挤出，没有被切到，形成切丝跑片。

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第5题

[单选题] 将烤牛肉片成片适合用（）

A、直刀片 B、平刀片 C、斜刀片 D、反刀片

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第6题

[单选题] 片形状较小、质地软嫩的原料，如鱼片等，适合用（）

A、斜刀片 B、反刀片 C、抹刀片 D、拉刀片

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第7题

[单选题] 钢筋切断机切料时，应使用切刀的中下部位，紧握钢筋对准刃口（）投入，操作者应站在固定刀片一侧用力（）钢筋，应防止钢筋末端弹出伤人。（）用两手在刀片两边握住钢筋俯身送料。

A、迅速、压住、严禁 B、慢速、压住、严禁 C、迅速、压住、可以

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第8题

[] 负荷开关主刀片和辅助刀片的动作次序是合闸时主刀片先接触，辅助刀片后接触，分闸时主刀片先分离，辅助刀片后离开。

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第9题

[单选题] 钢筋机械切料时，应在（）握紧并压住钢筋以防末端弹出伤人。

A、固定刀片一侧 B、活动刀片一侧 C、两侧 D、左侧

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