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【填空题】

葡萄酒中酯类来源于三条途径:一是果皮中构成果香的;二是酵母菌和细菌活动形成的;三是()。

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第2题

A、使用的葡萄品种  B、使用的酵母型  C、萄酒果皮接触时间的长短  D、葡萄采收时的成熟度  

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第8题

A、A.半甜红萄酒  B、B.半干萄酒  C、C.干红萄酒  D、D.桃红萄酒  

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第9题

A、发酵过程只与果籽和果梗接触  B、将葡萄汁从葡萄压榨出来  C、在橡木桶发酵  D、发酵过程果皮接触  

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