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【填空题】

“蚝仔煎”是（）地方的风味小吃。

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第1题

[单选题] 下列属于福建风味的是（）。

A、土笋冻、马蹄糕、蚝仔煎 B、厦门炒面线、蚝仔煎、豌豆黄 C、土笋冻、厦门炒面线、马蹄糕 D、蛎饼、土笋冻、鼎边糊

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第2题

[单选题] 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。

A、特色饮品 B、单一菜肴 C、招牌菜 D、地方或民族风味小吃

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第3题

[多选题] 下列关于风味餐厅描述正确的是（）

A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类 B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务 C、风味餐厅的规模较大 D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大

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第4题

[填空题] “甜水面”是（）地方的风味小吃。

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第5题

[] “碧玉干蒸麦”是（）地方的风味小吃。

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第6题

[填空题] “酥皮鸡饺”是（）地方的风味小吃。

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第7题

[填空题] “肉馅面筋”是（）地方的风味小吃。

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第8题

[] “水晶鸡蛋挞”是（）地方的风味小吃。

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第9题

[填空题] “柿子饼”是（）地方的风味小吃。

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