【多选题】
在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括（）等。
A、烧卤熟肉制品
B、凉菜
C、含蛋奶的面包蛋糕
D、寿司
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第3题
A、 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输 B、 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁 C、 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度 D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
第7题
A、A.在食品生产经营过程中，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生 B、B.生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽 C、C.销售直接入口食品时，必须使用食品售货工具 D、D.室内外环境整洁，卫生指标达到国家有关标准
