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【填空题】

引起葡萄酒病害的微生物可分为两大类，即好气性微生物和（）微生物。

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第1题

[多选题] 葡萄酒微生物病害中主要有（）。

A、酵母病害 B、乳酸菌病害 C、氧化病害

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第2题

[多选题] 微生物感染的成品酒影响葡萄酒的质量。其中主要表现为（）等。。

A、产生大量CO₂气体 B、葡萄酒变浑 C、平淡无味 D、挥发酸增高

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第3题

[判断题] 葡萄酒按加工方法，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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第4题

[判断题] 葡萄酒按糖分含量，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

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第5题

[判断题] 葡萄酒按糖分含量可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒。

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第6题

[简答题] 根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可将葡萄酒分为哪几大类？

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第7题

[判断题] 葡萄酒按酒的色泽，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、黄葡萄酒三大类。

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第8题

[单选题] 欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。

A、二 B、三 C、四 D、五

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第9题

[] 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

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