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【单选题】

肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

A、组氨酸

B、谷氨酸

C、赖氨酸

D、蛋氨酸

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第1题

[填空题] 肌苷又名次黄嘌呤核苷，是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

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第2题

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第3题

[填空题] 在日粮中添加过量的某种氨基酸时，造成降低生产率的不良影响，称为氨基酸“（）”。

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第4题

[单选题] 食物蛋白质中所含氨基酸有（）种，其中一部分可在人体内合成，称为“非必需氨基酸”，但至少（）种氨基酸是“必需氨基酸”。

A、19、9 B、20、8 C、17、7

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第5题

[填空题] 带电氨基酸有（）氨基酸与（）氨基酸两类，其中前者包括（）、（），后者包括（）、（）、（）。

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第6题

[单选题] 可以通过以下哪种方法增加氨基酸的利用率？（）

A、添加更多的豆粕 B、添加更多的玉米 C、添加游离氨基酸

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第7题

[填空题] 胰岛素是由（）个氨基酸组成，其中A链（）个氨基酸，B链（）个氨基酸，（）对S-S键。

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第8题

[单选题] 下列各种氨基酸中不含有必需氨基酸的是（）

A、碱性氨基酸 B、芳香族氨基酸 C、支链氨基酸 D、含硫氨基酸 E、酸性氨基酸

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第9题

[单选题] 若一种必需氨基酸或非必需氨基酸大量出现于正常膳食中，引起的结果是（）。

A、提高膳食的营养价值，增加氨基酸的利用 B、不影响氨基酸的吸收利用 C、造成氨基酸之间的不平衡，有碍于各种氨基酸的吸收和利用 D、必需氨基酸可提高膳食的营养价值；非必需氨基酸有碍于氨基酸的吸收和利用

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