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【判断题】

对流干燥中，干燥速率由传质速率和传热速率共同控制。

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第1题

[填空题] 干燥速率既和传热速率有关，又和（）速率有关，干燥过程中，干燥介质既是载体又是（）。

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第2题

[] 等速干燥阶段中，在给定的干燥空气条件下，对于干燥速率的正确判断是：（）

A、A.干燥速率随物料种类、质量不同而有差异 B、B.干燥速率随物料质量不同而有变化，而与种类不同无关 C、C.对不同质量、种类的物料，干燥速率实质上相同 D、D.以上都不对

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第3题

[填空题] 在恒定干燥条件下进行干燥实验，湿物料的初始含水量为0.5，干基，下同，开始阶段以恒定的速率进行干燥，当含水量降至0.2时干燥速率开始下降，其后干燥速率不断下降，当含水量达到0.02时干燥速率降为零，则物料的临界含水量为（），平衡含水量为（）。

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第4题

[简答题] 试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。

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第5题

[单选题] 强制对流传热的速率比自然对流传热速率（）。

A、相同 B、快 C、慢

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第6题

[单选题] 在恒定干燥条件下进行干燥实验，湿物料的初始含水量为0.5（干基，下同），开始阶段以恒定的速率进行干燥，当含水量降至0.2时干燥速率开始下降，其后干燥速率不断下降，当含水量达到0.02时干燥速率降为零，则物料的临界含水量为（）。

A、0.5 B、0.2 C、0.02 D、0.25

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第7题

[] 试说明为什么在干燥过程中，湿空气作为干燥介质时，一般都经过预热才进入干燥器。简要说明对流干燥过程是一传热过程，又是一传质过程。

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第8题

[单选题] 局部对流传热速率与平均对流传热速率成（）。

A、反比 B、等比 C、不成比例 D、正比

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第9题

[判断题] 物料的干燥速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。

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