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【填空题】

杀菌机增压泵（），在清洗期间运转。

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第1题

[] 水封式杀菌机水封阀的作用是什么？罐头在水封式杀菌机的锅体内杀菌和冷却模式是什么？

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第2题

[单选题] 有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件：（）

A、脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机 B、均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐 C、杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机 D、脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机

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第3题

[判断题] 不论杀菌机处于何种状态，灌装机均可以进行CIP清洗。

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第4题

[简答题] 简述杀菌机的清洗规定。

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第5题

[多选题] 为维持杀菌机性能，获得稳定的杀菌效果，每班操作人员必须进行（）的确认

A、喷淋情况检查 B、运转速度 C、喷淋温度 D、瓶盖锈蚀

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第6题

[简答题] 由于操作人员为新员工，技能原因导致杀菌机酒损的数据突然偏高，试分析做为杀菌机操作工应该从哪些关键点（包括进出口输送）入手去做好岗位的日常检查，避免由于异常问题的发生导致酒损的偏高？

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第7题

[] 为获得良好的杀菌时间，链网式杀菌机的注意要点为哪些？

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第8题

[多选题] 杀菌机：（）等因素增加漏气或爆瓶的几率。

A、杀菌机温度过高 B、瓶颈空隙率过高 C、升温速率过快 D、降温速率过快 E、瓶颈空隙率过低

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第9题

[单选题] 一台杀菌机的灭菌效率为8，则我们认为原料中（）经过此杀菌机后，残留的数目为（）。

A、细菌总数为108；101 B、芽孢总数为108；101 C、细菌总数为108；100 D、芽孢总数为108；100

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