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【判断题】

“素以为绚兮”中“素”指的是洁白的质地。

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第1题

[单选题] 子夏问曰：巧笑倩兮，美目盼兮，素以为绚兮。何谓也？孔子对曰（）。

A、文质彬彬 B、思无邪 C、绘事后素 D、以上都不对

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第2题

[] “巧笑倩兮，美目盼兮，素以为绚兮”出自（）。

A、A、《诗经·秦风》 B、B、《诗经·卫风》 C、C、《诗经·豳风》 D、D、《诗经·邶风》

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第3题

[单选题] 大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。

A、质地软糯 B、质地绵软 C、酥糯鲜香 D、质地脆嫩

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第4题

[单选题] （）产于玉峰山，为水晶晶簇质地，SiO2达99%，“质地坚硬，玲珑剔透，晶莹洁白”，又称玉峰玲珑石。

A、昆石 B、钟乳石 C、泉华 D、文石

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第5题

[单选题] 雪花膏的特点是色泽洁白、质地松软、（）。

A、含水量大 B、含水量小 C、含水量适中 D、无水分

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第6题

[判断题] “素隐行怪”指的是寻找生僻的歪道理、做事不合常理欺世盗名之人。

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第7题

[单选题] 熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。

A、鲜艳 B、洁白 C、自然 D、一样

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第8题

[单选题] 孔子说“绘事后素”，“素”指的是（）。

A、简朴 B、素净 C、质料 D、素描

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第9题

[单选题] 用轧皮机轧制的（），成熟后色泽洁白，质地暄软。

A、层酥面坯 B、油酥面坯 C、蛋和面坯 D、发酵面坯

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