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【单选题】

全蛋搅打法，行业上称“（）”。

A、双打法

B、清打法

C、混打法

D、分打法

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第1题

[单选题] 清蛋糕的膨松主要是靠（）作用而形成的。

A、蛋白搅打的起泡作用 B、全蛋搅打的起泡作用 C、蛋黄搅打的起泡作用 D、油脂的疏水作用

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第2题

[多选题] 手工和面的手法大体上可分为（）。

A、搅打法 B、抓打法 C、抄拌法 D、调和法 E、搅和法

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第3题

[单选题] 调制奶油汤现流行热打法和（）两种。

A、温打法 B、水化法 C、冷打法 D、隔水打法

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第4题

[判断题] 停止点在电缆上称停止记号，大多是用在局部电缆敷设上。

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第5题

[简答题] 公、检、法三机关各自直接受理刑事案件上的权限分工，理论上称为什么？

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第6题

[单选题] 晶形沉淀的沉淀条件是（）

A、浓、冷、慢、搅、陈 B、稀、热、快、搅、陈 C、稀、热、慢、搅、陈 D、稀、冷、慢、搅、陈

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第7题

[简答题] 简述单打法和互打法的区别及复打法的作用。

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第8题

[] 黑森林蛋糕面糊是采用（）的工艺方法制作的。

A、A.清打法 B、B.双打法 C、C.混打法 D、D.分打法

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第9题

[单选题] 乒乓球的战术种类中发球抢攻是（）打法的杀手锏。

A、直板快攻打法 B、横板弧圈打法 C、直板削攻结合打法 D、搓球抢攻

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