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【填空题】

烧羊肉时，如能放少许橘子皮或绿豆，不但能去（），还能使味道更鲜美。

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第1题

[单选题] 用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。

A、拍皮或捏皮 B、擀皮或捏皮 C、按皮或捏皮 D、拍皮或压皮

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第2题

[判断题] JB/T4730.4-2005标准规定：磁粉检测的工件表面不得有油脂、铁锈、氧化皮或其它粘附磁粉的物质。

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第3题

[判断题] 电力电缆的绝缘电阻，是指电缆芯线对外皮或电缆某芯线对其他芯线及外皮间的绝缘电阻。（）

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第4题

[单选题] 橘子皮现象是指涂层表面微微地起伏不平，形状有如橘皮的情况。下列哪个不是引起橘子皮现象的原因：（）。

A、在喷涂时，喷枪的距离控制不好 B、涂料与溶剂配合不好 C、在喷涂时，雾化情况不好 D、在喷涂时，雾化的小滴浓度过低，表面张力小，周围涂料不能让此小雾滴铺展。

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第5题

[单选题] 被测介质低于（）时，可用皮或橡皮垫片。

A、80℃及2MPa B、100℃及5MPa C、0℃及3MPa D、60℃及9MPa

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第6题

[判断题] 有少许反硝，可用配色皮膏补色或用白电油轻抹反硝部位，清除污渍。（

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第7题

[判断题] 铝及其合金焊接时，在焊口下面放一垫板，其作用是保证焊透，不致烧穿或塌陷，还可保证焊缝反面成形。

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第8题

[判断题] 烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。

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第9题

[判断题] 管线保温的外保护层可以用0.5mm镀锌铁皮、黑铁皮或铝皮，也可以用细格玻璃布。

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