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【单项选择题】

狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。

A、A.产品

B、B.服务

C、C.价格

D、D.以上都是

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更多“狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。”相关的问题

第1题

[多选题] 菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

A、品种、价格 B、顺序编排 C、生产工艺 D、服务程序

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第2题

[判断题] 现代营销认为企业与顾客的交换是指企业为顾客提供商品,顾客为获取商品向企业支付货款。（　）

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第3题

[单选题] 为了顺应人们当前消费理念和社会发展的新形势，订票服务应运而生。某票务企业拟提供订票服务，并开发一套订票管理信息系统，顾客可以通过电话订餐，如果是老顾客，此系统会马上显示该电话的顾客信息；如果是新顾客，则要求操作员输入相关的顾客信息。然后，根据顾客的需要进行订票，在提交之后，系统会打印出此次订单的相关内容，同时将新顾客的相关资料存储下来。具体要求实现以下5类功能： 1、票源管理 2、预定管理 3、订票管理 4、顾客管理 5、系统维护票务编号共12位，其中前4位是指企业编号，第5位编码是指种类，第6至9位，共4位编码表示票务发布年份，第10至12位编码，共3位为发布票务的流水号。则其编码方案为（）。

A、组合编码 B、程序编码 C、逻辑编码 D、一般编码

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第4题

[] （）是指餐饮企业管理的重要职能之一，是满足顾客需求以获得经济效益的经营管理活动过程。

A、A.餐饮管理 B、B.餐饮营销 C、C.营销渠道 D、D.营销策略

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第5题

[单选题] 狭义的餐饮市场结构是指餐饮市场的（）。

A、消费结构 B、竞争结构 C、所有制结构 D、经营业态结构

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第6题

[] 顾客让渡价值是指企业转移的顾客感受到的实际价值，它一般表现为顾客购买总价值与顾客购买货币成本之间的差额。

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第7题

[多选题] 菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求 B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况 C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低 D、菜单本身的制作也需要一定成本费用

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第8题

[单选题] 使用点菜菜单的餐厅是根据消费者的（）提供促销对路的餐饮产品

A、个人消费 B、口味 C、经济水平 D、人数

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第9题

[多选题] 以下哪种情况的顾客要求不是以文件形式提出的？（）

A、顾客当面口头提出 B、顾客以发短信提出 C、在饭店顾客点菜，服务员在菜单上记录 D、顾客打电话预定宾馆房间

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