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【单选题】

盛装菜肴的器皿应消毒后使用，禁用（）盛装菜肴。

A、圆盘

B、方盘

C、腰盘

D、配菜盘

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第1题

[] 主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒。

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第2题

[单选题] 洗液洗涤器皿后颜色是褐红色，此时应（）。

A、将洗液倒入水池 B、将洗液倒入废液桶 C、将洗液倒回原来的盛装瓶 D、将洗液处理后倒掉

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第3题

[] 用于盛装面点的器皿素色的要比艳丽的效果要好。

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第4题

[判断题] 用于盛装面点的器皿纯白色的效果最差。

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第5题

[简答题] 调料具有哪些理化性质？对盛装器皿的要求是什么？

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第6题

[判断题] 鼎的造型本来是用于盛装炊煮的，但它不是普通的日用器皿，而是用于祭祀，用于记载各种大事，用于象征王权

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第7题

[判断题] 盛装戊二醛消毒液的容器应加盖，放于通风良好处。

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第8题

[填空题] 碱液应盛装在（）塞的试剂瓶中，酸液应盛装在（）试剂瓶中。

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第9题

[] 菜肴的盛装方法有哪些？

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