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【单项选择题】

产品加工出现的（）是无法预防控制和彻底清除的

A、A.正常波动

B、B.系统性波动

C、C.异常波动

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第1题

[单选题] 产品生产出现的（）是无法预防控制和彻底清除的。

A、正常波动 B、系统性波动 C、异常波动

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第2题

[单选题] 出现人感染禽流感疫情时，下列哪种做法是不正确的？（）

A、禽类产品加工彻底可以食用 B、不接触活禽 C、购买活禽自行屠宰

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第3题

[多选题] 预防人感染H7N9流感，正确的措施有（）

A、尽量避免接触异常死亡的禽类 B、饲养或加工禽类人员应做好防护，并对工作场所彻底消毒 C、加工食品时，应生熟分开 D、不买来路不明的禽类及其产品

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第4题

[单选题] 出现人感染H7N9流感疫情时，做法不正确的是（）

A、禽类产品加工彻底可以食用 B、不接触活禽 C、购买活禽自行屠宰

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第5题

[] 出现人感染禽流感疫情时，做法不正确的是（）

A、A.禽类产品加工彻底可以食用 B、B.不接触活禽 C、C.购买活禽自行屠宰

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第6题

[判断题] 与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。

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第7题

[简答题] 下列有关质量成本控制的说法正确的有（　）。A、质量成本包括预防和检验成本以及损失成本B、预防和检验成本随着产品质量的不断提高而不断增大C、损失成本随着产品质量的不断提高而逐渐降低D、产品质量的高低通常以产品的合格率来表示

A、A、质量成本包括预防和检验成本以及损失成本
B、预防和检验成本随着产品质量的不断提高而不断增大
C、损失成本随着产品质量的不断提高而逐渐降低
D、产品质量的高低通常以产品的合格率来表示

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第8题

[单选题] 人感染禽流感疫情期间，处理、加工禽类产品应该注意（）

A、存放生熟分开，避免交叉污染 B、处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食 C、加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手 D、以上都是正确的

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第9题

[简答题] 在水产品加工中，由于时间和温度不当造成致病菌生长和毒素产生的预防措施有哪些？

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