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【多选题】

食品感官分析是通过品评员的五种感觉引起反应的一种科学，常包括四种活动：组织和（）。

A、测量

B、分析

C、统计

D、解释

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更多“食品感官分析是通过品评员的五种感觉引起反应的一种科学，常包括四种活动：组织和（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 人们对于刺激物的理解是通过感觉进行的。所谓感觉是指通过视、听、嗅、味、触五种感官对刺激物的反应。随着感觉的深入，将感觉到的材料通过大脑进行分析综合，从而得到（）。

A、诱因 B、需要 C、知觉 D、反应

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第2题

[判断题] 常识是通过我们的五种感官认识世界的。

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第3题

[填空题] 早在两千多年前，就有人将人类的感觉划分成（）、（）、（）、（）、（）五种基本感觉。除上述的五种基本感觉外，人类可以辨认的感觉还有（）、（）、（）口感等多种感觉。

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第4题

[判断题] 描述性试验品评员与区别检验品评员的选拔与筛选程序是不一样的。

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第5题

[简答题] 在食品的感官评价中，对品评员有哪些要求？

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第6题

[判断题] 区别检验品评员与描述性试验品评员的选拔与筛选程序完全一样。

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第7题

[简答题] 对食品进行分析或描述试验时，要求品评员具备哪三种能力？

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第8题

[填空题] 葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。

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第9题

[多选题] 在中国古代的五行学说中（）。

A、五行表示构成世界的五种物质元素 B、五行表示构成世界的五种元素，但这五种元素之间彼此无关 C、五行表示构成世界的五种物质元素之间相互转化 D、五行表示五种物质元素之间存在相生关系，不存在相克关系

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