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【判断题】

习惯上把在常温下呈液态的油脂称为脂肪。

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第1题

[多选题] 关于油脂的描述正确的是（）

A、油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯。 B、植物油含不饱和脂肪酸较多，在常温下呈液态。 C、陆地上动物油脂中含饱和脂肪酸较多，熔点较高，常温下呈固态。 D、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。

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第2题

[判断题] 植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。

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第3题

[判断题] 油脂是油与脂肪的总称，常温下呈固态的称为油。

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第4题

[填空题] 在植物油中，一般含（）脂肪酸较多，常温下呈（）。在动物性油脂中，含（）多，常温下呈（）。

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第5题

[填空题] 3个脂肪酸分子分别以（）与甘油分子的3个羟基相结合，形成甘油三酯又称三酰甘油、中性脂肪。在常温下呈固体状，俗称（），在常温下呈液体状，俗称（）。

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第6题

[判断题] 室温下呈固态的油脂称为脂肪，动物性油脂都呈固态，例如：猪油、羊油、牛油、鸡油等。

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第7题

[判断题] 鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。

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第8题

[判断题] 鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）

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第9题

[填空题] 自然界中密度最小的气体是（），常温下呈液态的非金属是（），呈液态的金属是（）。

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