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【判断题】

少司的作用是使菜肴营养搭配合理。

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第1题

[判断题] 少司的作用是使菜肴营养搭配合理。

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第2题

[单选题] 少司的作用之一是（）。

A、改善和增强菜肴的口味 B、使营养搭配合理 C、使菜肴富于风味特点 D、使菜肴美观

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第3题

[单选题] 少司的作用是（）。

A、能保持菜肴的温度 B、使营养搭配合理 C、使菜肴美观 D、可刺激食欲

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第4题

[单选题] 下列关于少司的作用之一的是（）

A、改善和增强菜肴的口味 B、使营养搭配合理 C、使菜肴富于风味特点 D、使菜肴美观

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第5题

[单选题] 少司的作用一般是（）

A、能保持菜肴的温度 B、使营养搭配合理 C、增加菜肴的甜味 D、可刺激食欲

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第6题

[判断题] 少司的作用是能确定和增加菜肴的口味。

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第7题

[判断题] 少司的作用是能确定和增加菜肴的口味。

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第8题

[单选题] 制作铁扒类菜肴要根据原料的厚度和（）掌握扒制时间。

A、少司的温度 B、少司的浓度 C、油量的多少 D、客人的要求

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第9题

[判断题] 食物品种多样化，合理搭配，既能增进食欲，又能使食物中的营养素有互补作用。

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