【单选题】
将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出再晾凉备用是（）
A、冷水加工法
B、沸水加工法
C、温煮加工法
D、焖制加工法
查看正确答案A、70℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃
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第9题
A、3h±5min加热至沸、恒沸30±5min B、30±5min加热至沸、恒沸3h±5min C、30±5min加热至沸、恒沸30±5min D、3h±5min加热至沸、恒沸3h±5min
