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【判断题】

克特多烘烤可可豆温度稍低于平均温度，以保留可可豆的天然芳香。

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第1题

[判断题] 众所周知，选取精良的原料是制作优良产品的关键。克特多金象的原料选自中美洲和非洲，精选的可可豆在可可混合料中占到一半。这样就可以保证它的巧克力发出强劲香气。

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第2题

[单选题] 可可脂是从（）中提取的油脂。

A、可可粉 B、可可豆 C、可可树 D、咖啡豆

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第3题

[单选题] 巧克力使用时，要根据其（）含量去调制，才能配兑出软硬合适的巧克力汁。

A、可可豆 B、可可脂 C、可可粉 D、蛋白质

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第4题

[单选题] 多用作阴道栓基质是（）

A、PEG4000 B、棕榈酸酯 C、吐温60 D、可可豆脂 E、甘油明胶

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第5题

[判断题] 质量最好的可可豆产自委内瑞拉和危地马拉。（）

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第6题

[单选题] 玛雅人使用的货币是（）

A、可可豆 B、银币 C、贝壳 D、纸币

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第7题

[单选题] 巧克力的主要原料为：（）

A、可可豆 B、咖啡豆 C、榛子豆 D、木豆

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第8题

[单选题] 可可豆脂可用作：（）

A、表面活性剂 B、水溶性基质 C、栓剂基质 D、乳化剂

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第9题

[单选题] 潜溶剂是（）

A、可可豆脂 B、十二烷基硫酸钠 C、卡波普 D、羊毛脂 E、丙二醇

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