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肉类腌制品中最常用的发色助剂()。...
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【多选题】
在肉类腌制品中最常用的发色助剂()。
A、L-抗坏血酸
B、核黄素
C、L-抗坏血酸钠
D、烟酰胺
E、β-胡萝卜素
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更多“在肉类腌制品中最常用的发色助剂()。”相关的问题
第1题
[简答题] 简述
在
肉类
腌制
品
中加入亚硝酸盐或硝酸盐作为
发
色
剂
的
发
色
原理。
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第2题
[填空题]
常用
的
发
色
助剂
有()。
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第3题
[判断题] 抗坏血酸作为
发
色
助剂
,可减少
发
色
剂
的
用量。
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第4题
[简答题] 硝酸盐及亚硝酸盐
在
腌肉制
品
中
的
发
色
机理是什么?
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第5题
[名词解释]
发
色
助剂
点击查看答案
第6题
[] 简述肉制
品
腌制
过程中硝酸盐
发
色
机理。
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第7题
[简答题] 光和
色
间有什么关系?染料
的
发
色
理论有哪些?简述各理论要点。
点击查看答案
第8题
[填空题] 偶氮颜料中
的
发
色
基团是()
点击查看答案
第9题
[多选题] 物质
的
颜
色
取决于物质分子
的
发
色
体系,也就是()和()。
A、
发
色
团 B、助
色
团 C、吸电子基 D、供电子基
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