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【单选题】

在生产分离大豆蛋白时，应选用原料（）。

A、高温焙烤豆粕

B、高变性豆粕

C、低变性豆粕

D、以上都可以

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更多“在生产分离大豆蛋白时，应选用原料（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

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第2题

[填空题] 一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。

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第3题

[填空题] 在核蛋白提取时，应选用0.14mol/L的氯化钠溶液提取（）核蛋白，而选用1mol/L的氯化钠溶液提取（）核蛋白。

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第4题

[] （）是一种再生植物蛋白纤维，以炸掉油脂的大豆豆渣为原料，再通过添加功能性助剂，经过湿法纺丝制成，因其来源数量大且可再生，不会对资源造成掠夺性开发。

A、A、大豆蛋白纤维 B、B、玉米纤维 C、C、牛奶纤维 D、D、花生纤维

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第5题

[单选题] 某植物油生产企业采用进口转基因大豆生产了一批大豆油，与普通大豆原料比较该产品标签上必须注明（）

A、厂名厂址 B、转基因食品 C、营养功能 D、产地

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第6题

[单选题] 下列选项中，（）不是完全蛋白质。

A、肉中的肌蛋白 B、肉皮中的胶原蛋白 C、鸡蛋中的卵白蛋白 D、大豆中的大豆蛋白

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第7题

[] 企业生产含乳饮料时，不得使用（）提高蛋白质含量。

A、A.牛奶 B、B.动物性蛋白 C、C.大豆粉 D、D.奶粉

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第8题

[判断题] DNA-蛋白质在低盐溶液中溶解度较小。而RNA-蛋白质在低盐溶液中溶解度较大，所以可以用此差别来分离核蛋白。

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第9题

[简答题] 指出用电泳技术分离下列物质，pH是多少时最合适？（1）血清清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8）（2）肌红蛋白（pI=7.0）和胰凝乳蛋白质（pI=9.5）（3）卵清蛋白（pI=4.6）、脲酶（pI=5.0）

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