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【单选题】

河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

A、日晒

B、盐腌

C、煮沸

D、加碱处理

E、加酸处理

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第1题

[单选题] 河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏（）。

A、日晒 B、盐腌 C、煮沸 D、加碱处理 E、加酸处理

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第2题

[多选题] 黄曲霉毒素在下列哪种情况下，可被破坏（）

A、强碱 B、加热至摄氏280度 C、真空干燥 D、氧化 E、强酸

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第3题

[单选题] 关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。

A、鱼肉无毒 B、以卵巢毒性最大，肝脏次之 C、对热不稳定，加热可分解 D、盐腌或日晒能破坏 E、pH<7时可被破坏

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第4题

[单选题] 污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压可被破坏。

A、100℃ B、150℃ C、230℃ D、280℃

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第5题

[单选题] 污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压可被破坏。

A、100℃ B、150℃ C、230℃ D、280℃

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第6题

[单选题] 污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压可被破坏。

A、100℃ B、150℃ C、230℃ D、280℃

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第7题

[单选题] 河豚鱼毒素对热稳定、（）均不被破坏。

A、煮沸 B、盐腌 C、日晒 D、以上都是

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第8题

[单选题] 河豚鱼毒素对热稳定、（）均不被破坏。

A、煮沸 B、盐腌 C、日晒 D、以上都是

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第9题

[填空题] 河豚毒素是一种毒性极强的（），一般的物理性处理方法不易破坏毒素，盐腌、日晒、加热烧煮等方法都不能解毒。

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