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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

用冰箱保存保藏食品不正确的做法是()。

A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C、冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质

D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

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第1题

A、食品宜过长保存,尤其动物性食品,一般宜隔天保存  B、剩余食品在放进冰箱前,应充分加热煮透,杀灭微生物,等食品温度降到室温再保存  C、保鲜袋或保鲜纸将食物包裹密实后再放进冰箱,熟食品在上,生食品在下  D、宜反复多次化冻肉类和鱼等,应分切成小块再放进冰箱  

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第2题

A、需要较长时间保存食物,应放进冰箱冷冻层或冰柜保存  B、婴幼儿食品应放臵冰箱保存  C、剩余食品在放进冰箱保存前,应充分加热煮透  D、生熟食物要分开存放  

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第3题

A、可取,冰箱冷却会使冰箱温度升高  B、可取,冰箱冷却可在较短时间内使热食物温度下降  C、可取,冰箱冷却会造成水气凝结滴落,增加交叉污染机会  D、可取,但必须保证熟食品能与食品原料、半成品在同一冰室内  

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第5题

A、将温度高于室温食品放入冰箱  B、尽量减少开门次数  C、经常把插头拔掉  

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第6题

A、婴幼儿食品应新鲜配置,宜放在冰箱中  B、冰箱保险箱,食物在冰箱能长时间保存  C、生熟食物在冰箱中要分开存放,放置时熟食品在上,生食品在下  D、以上都  

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第7题

A、细菌很少  B、细菌繁殖较慢  C、没有细菌  D、细菌都冻死了  

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第8题

A、所有采集标本4℃暂存立即(12h内)送达实验室  B、能立即(12h内)送检,应在-20℃以下低温冷冻保藏  C、需长期保存标本存于-70℃冰箱  D、临床标本在运输和贮存过程中可以反复冻融  E、以上都  

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第9题

A、杀死食品细菌  B、抑制细菌繁殖  C、防止细菌污染  D、食品会腐败变质  

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