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【判断题】

清炒鳝糊是上海的著名代表菜肴

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第1题

[判断题] 佛跳墙是福建的著名代表菜肴

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第2题

[单选题] 下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。

A、软熘鱼丸 B、清炒虾仁 C、西湖醋鱼 D、滑溜里脊

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第3题

[单选题] 四川著名代表菜肴是（）。

A、葫芦鸭子 B、开水白菜 C、白玉鸡脯 D、蚝油牛肉

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第4题

[单选题] 东坡焖肉是（）著名代表菜肴。

A、湖北 B、北京 C、浙江 D、广西

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第5题

[单选题] 山药炮制品中薯蓣皂苷元的含量为（）。

A、土炒品＞清炒品＞麸炒品＞生品 B、清炒品＞麸炒品＞土炒品＞生品 C、生品＞清炒品＞土炒品＞麸炒品 D、生品＞麸炒品＞清炒品＞土炒品

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第6题

[判断题] “拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。

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第7题

[] 鸳鸯戏飞龙是哪儿的著名菜肴？

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第8题

[简答题] 荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴？

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第9题

[填空题] 鸳鸯戏飞龙是（）的著名菜肴。

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