餐饮业超负荷供应可能会造成（）

A、食品贮存温度控制不当

B、食品贮存时间控制不当

C、交叉污染

D、餐具清洗消毒不彻底

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第1题

[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。

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第2题

[多选题] 造成餐饮业食物中毒发生较为集中的两个原因是（）。

A、不法分子投毒喜欢选择食物 B、餐饮业本身的特点使食品安全控制难度较大 C、餐饮业食品卫生管理总体水平不高 D、农民使用剧毒农药

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第3题

[多选题] 造成餐饮业食物中毒发生较为集中的原因主要是（）

A、消费者不注意个人卫生 B、餐饮业本身的特点使得食品安全控制难度较大 C、政府对食物中毒单位惩治力度不够 D、我国餐饮业食品安全管理总体水平不高

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第4题

[判断题] 汽轮机超负荷运行，会造成调速体统性能变化使运行的平稳性变坏，所以不允许长期超负荷运行。

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第5题

[多选题] 下列关于餐饮业的表述正确的是（）。

A、目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化 B、餐饮业的发展规模和速度在一定程度上是建立在社会经济和旅游发展基础上的 C、一个地区、城市的旅游业越发达，作为旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素中重要组成部分的餐饮业就越发达 D、现代餐饮业的发展应该淡化地区的文化特点，而应注重与国际化的接轨 E、餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源

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第6题

[单选题] 下列属于区域内的主体客源特征与拟建餐饮企业的关系（）

A、区域人口的素质影响了对餐饮的需求量 B、交通中心旅行者对餐饮业的需求 C、人口年龄结构影响对餐饮业消费习惯和方式 D、观光人口的增加扩大对餐饮的需求

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第7题

[简答题] 超负荷起吊设备会造成什么后果？

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第8题

[判断题] 柴油机长期超负荷使用，也会造成活塞断裂。

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第9题