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【多选题】

根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足（）

A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h

B、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h

C、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

D、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

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第1题

[简答题] 请简述《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中对食品生产企业的食品添加剂使用管理的要求。

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第2题

[简答题] 简述《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中对食品生产企业的厂区环境的要求？

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第3题

[多选题] 食品生产加工企业根据其产品的实际情况，必须具备（）、GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》等4个标准或规定的部分或全部。

A、GB5749《生活饮用水卫生标准》 B、GB7718《定量包装商品计量监督规定》 C、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》 D、全部微生物检验方法标准

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第4题

[单选题] 公司面包产品的执行标准是（）

A、预包装食品标签通则GB 7718 B、糕点、面包卫生标准GB 7099 C、面包 GB/T 20981 D、食品生产通用卫生规范GB 14881

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第5题

[单选题] 公司饼干产品的执行标准是以下哪项（）

A、预包装食品标签通则GB7718 B、食品安全国家标准饼干GB7100 C、饼干GB/T20980 D、食品生产通用卫生规范GB14881

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第6题

[判断题] 使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。

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第7题

[单选题] 食品企业通用卫生规范明确要求，生产用水必须符合（）的规定。

A、GB5749 B、GB14881 C、GB13271 D、GB16330

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第8题

[] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

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第9题

[多选题] 国食品卫生法律体系由（）这几部分构成。

A、食品卫生法律 B、食品卫生规章 C、食品卫生标准 D、其他规范性文件

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