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【单选题】

使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）。

A、葡萄菌属

B、沙雷氏菌属

C、芽孢杆菌属

D、变形菌属

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第1题

[单选题] 使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）

A、葡萄菌属 B、沙雷氏菌属 C、芽孢杆菌属 D、变形菌属

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第2题

[单选题] 使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是（）

A、葡萄菌属 B、沙门氏菌属 C、芽孢杆菌属 D、变形菌属

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第3题

[多选题] 食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）

A、切面湿润的鲜肉 B、眼睛凹陷的冻鱼 C、翅尖呈褐的冻禽 D、表面发黏的豆腐

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第4题

[填空题] 在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。

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第5题

[判断题] 当氯化钙干燥剂表面有潮湿现象或变色硅胶颜色变红时，表明干燥剂失效，应进行更换。

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第6题

[] 碱能够使（）

A、A.使紫色的石蕊试液变红； B、B.甲基橙试液变黄； C、C.PH试纸变红； D、D.酚酞试液变蓝

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第7题

[单选题] 苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学说来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质起作用？（）

A、叶黄素和细胞液 B、有色体和细胞液 C、细胞质和细胞液 D、花青素和有色体

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第8题

[单选题] 酸能够使（）。

A、使紫色的石蕊试液变红； B、甲基橙试液变黄； C、PH试纸变无色； D、酚酞试液变蓝

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第9题

[] 发电机励磁开关吸合后输出励磁电流，灭磁电阻突然变红是什么原因？

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