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【单选题】

每次卤毕菜肴后，要将卤汁（），撇去浮油，置阴凉处保存。

A、烧沸

B、取出

C、加盐

D、加调料

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更多“每次卤毕菜肴后，要将卤汁（），撇去浮油，置阴凉处保存。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作泡制菜肴时，要沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（），甚至变质。

A、菜变质 B、卤汁变浑 C、卤汁发粘 D、卤汁发酵

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第2题

[单选题] 制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。

A、盐 B、糖 C、开水 D、生水

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第3题

[判断题] 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。

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第4题

[单选题] 菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面，使菜肴（）的方法。

A、着色 B、调味 C、勾芡 D、成菜

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第5题

[简答题] 每次粉碎结束后，要将麦芽粉碎机进料口搅笼盖打开，清理干净，目的是为了防止什么？

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第6题

[判断题] 浇汁卤臊浇头，是指用各种不同的原料、调料、汤料精心制成的卤汁，并浇在面条或其它制品上的美味汤汁。

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第7题

[判断题] 每次使用完浴缸后，都要将浴缸内部用面部擦拭一遍，将洗澡后浴缸壁残余的沐浴液泡沫、污垢、水垢都彻底清洗干净，避免留下污垢。每隔一段时间，将浴盆内放水，倒入漂白剂、消毒水，浸泡半小时以上，彻底杀菌、清洁浴缸。

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第8题

[] 采取顺流或者船舶下风方向游进，风和流将浮油带走，将有助于离开浮油。（）

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第9题

[判断题] 钳形电流表要存放在盒内且要保持干燥，每次使用前要将手柄擦拭干净。

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