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【填空题】

中国饮食烹饪是一种（）、（）、（）、（）、（）俱佳的（）的艺术。

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第1题

[判断题] 中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。

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第2题

[判断题] 中国饮食观念是一种美性饮食观念。

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第3题

[判断题] 天地万物以和为贵”，追求饮食的太和至美，是中国古典养生哲学与美学的最高境界，映射到淮安菜、淮安饮食文化生活及烹饪技艺中。

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第4题

[单选题] 中国饮食文化传统的四大基础理论中烹饪的核心原则是（）

A、孔孟食道 B、食医合一 C、饮食养生 D、本味论

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第5题

[判断题] 中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称

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第6题

[填空题] 烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。（）时期，由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中，烧烤食品依然占据有重要的位置。

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第7题

[判断题] 沈复以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国古代流行的326种南北菜肴饭点，成为中华饮食史上光前裕后之作。

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第8题

[单选题] 下面哪句话是错误的：（）。

A、饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。 B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。 C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。 D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化

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第9题

[单选题] 下面关于餐饮哪句话是错误的（）

A、饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。 B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。 C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。 D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。

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